Bolo de chocolate Diet - Gold

Hello, ghatas!!

No dia de Natal eu resolvi fazer um bolinho para comemorar o aniversário do meu pai e aproveitei para usar alguns produtos de um presskit da Gold que eu recebi dias antes. O kit veio bem a calhar, pois meu pai é diabético e assim, poderia comer o bolo (ano retrasado me esqueci desse detalhe hihihi). Mãaans, como todo mundo sabe, tenho a maior mão de pântano para bolos e recorri a minha sogritcha (perceberam que andei explorando ela por esses dias, néam? rs). Então ela fez o bolo e eu, o recheio e a cobertura. Confesso que estávamos morrendo de medo, pois nenhuma das duas tinha feio ou comido bolo diet, então bateu aquele medinho de não ficar bom. Mas olha, bom é pouco, ficou delicioso e a galera super aprovou!!! A receita é bem fácil e pude aproveitar a maioria dos produtos que vieram no kit. Para a massa usei o achocolatado e para o recheio derreti as barrinhas e fiz um ganache maravilhoso e finalizei o bolo decorando com os bombons. Se você gostou ou está pensando em fazer um bolo diet, super indico essa receitinha abaixo, pois dá certo e o bolo fica bem fofinho e saboroso. Gente, quero deixar claro que eu não sei quase nada sobre alimentação diet e essa foi a primeira vez que fiz esse tipo de bolo. Perguntei previamente e meu pai disse que consumia esporadicamente e em pequenas porções creme de leite (usei o sem lactose) e o coco ralado. Mas na dúvida, consulte um nutricionista, ok?

Ingredientes:
massa
3 ovos
2 xícaras de chá de farinha de trigo
1 xícara de chá de adoçante para forno e fogão
1 xícara de chá de achocolatado em pó Gold
1 xícara de chá de leite
2 colheres de sopa de margarina light sem sal
2 colheres de sopa de fermento em pó

Recheio
1 lata e 1/2 de leite condensado diet (super difícil de encontrar)
1/2 pacote de coco ralado
1/2 colher de manteiga light e sem sal

Cobertura
150 gramas de chocolate diet (derreti todas as barrinhas e misturei tudo)
1/2 lata de creme de leite sem lactose (pode ser substituído por creme de soja)
1/2 colher de margarina light sem sal

Modo de fazer:

Massa
Em uma tigela coloque os ovos com a margarina e bata suavemente. Acrescente a farinha, o chocolate, o leite e misture até ficar homogêneo. Por ultimo, acrescente o adoçante e o fermento e  misture levemente. Leve para assar em forno pré aquecido (180º) em forma untada e enfarinhada por 20 minutos ou até você enfiar um palito de dente na massa e ele sair sequinho. 

Recheio
Leve ao fogo o leite condensado, com a margarina e o coco ralado até engrossar. O ponto é mais ou menos de beijinho de colher.

Cobertura
Leve ao fogo o chocolate previamente derretido (usei o microondas ou você pode fazer isso em banho maria), acrescente a margarina e o creme de leite. Mexa até ficar um creme homogêneo. Espere esfriar e só então cubra o bolo. Para a decoração, usei os bombons que vieram no kit. 

Todos os convidados aprovaram a receita e meu pai pode comer, feliz e contente, um pedacinho de bolo. 

Beijos,
Dany Bello